卵を７個も使って、お店には売ってないような大きなプリンを作りました　
この大きさのプリンを作ったのは初めて。
いつも作っているのは卵を４〜５個使って、牛乳が400〜500ｃｃ。
今日のは、卵７個で牛乳は800〜850ｃｃ。
牛乳が多いので柔らかくてトロトロ。



こんなに量が多いと何時もの型では入りきらないので
20ｃｍのガラスのボールで焼いたが、
オーブンが少し高い位置にある為、入れるとき重すぎて受け皿を傾けてしまい
胸の辺りにお湯をあびてしまった・・・
やっぱり焼き型は軽めのステンレスやアルミがいいかな。



冷ましたプリンを何時もの器に移し替えたが、ぎりぎりセーフ。
プリンがカラメルソースの中に浮いている感じ。
慎重には動かさないとこぼれてしまいます。
ほんとは、カラメルソースのある下側を上にして移し変えるつもりだったが
柔らか過ぎて無理でした。そのまま滑り込ませた感じです。
崩れなくて良かった〜

表面も程よい焼き具合。


ほんとに柔らかいので大きなスプーンで、そ〜っとすくって取り分けます。


あぁ、こんなに沢山一人でどしよう〜　ジーパンがピッチピチなのに・・

今日から１０月。
それにしても寒いですね〜。

今年は、９月の中旬ごろから肌寒い日があったりしたので
長袖を引っ張り出して着たり、夜はストーブをつけてみたり
肌がけ布団を厚い布団に変えたりと・・・
早々と秋冬モードに突入しました。

昨年はまだまだ暑い日が多かったのに
今年の天候は変ですね。

こんな天候だと私としては、綿の生育が心配になります・・・
特にブロンズとグリーンは初めて見る綿なので
無事にはじけてくれるのかハラハラする思いです。

---

今日は午前中、｢６０分でもっちもち湯だねパン」を参考に
かぼちゃ入りのもっちもちパンを焼きました。

捏ねる時間が短く第一次発酵もない。
捏ねて直ぐ成形して発酵させて焼く・・・１時間で焼きあがるパン。


こんがりと美味しそうな焼き色がつきました。



何時もは３〜４時間かかるのに
今日は１時間チョッとでこんな風に焼きあがりました。

食感はまさにもっちもちです。

秋晴れのさわやかな一日。
又、パン焼きました〜
今日の生地は牛乳で捏ねました。
生地の半分はプレーン、残りの半分はレーズン入りに。

食パン３斤分の生地を、型を使わずに丸めて並べ焼きました。


２２０℃で２０分焼いて程よい焼き色がつきました。


切ってみたらレーズンがまばらでした。
随分入れたつもりでしたが、もっと入れたほうが良かったようです。

少しモッチとした食感ですが美味しいですよ　

今日は、またまた飽きずに、かぼちゃパンとあんパンを焼きました。
こんどは生地の中にもマッシュしたかぼちゃ　を練りこんでみました。
かぼちゃ自体あまり濃い色じゃなかったので、生地は薄い黄色です。

こんな風に並べておくと、種類限定のパン屋さんみたいでしょ　


発酵が終わって焼く前のパンと、オーブンから出した焼き立てのパン。
熱々なので気をつけないと焼けどしてしまいます。


これはかぼちゃを練りこんだ生地であんこを包んでます。


こっちは、あんこと同じ生地で、
中身は甘く煮たかぼちゃをつぶさないでそのまま入れてあります。
あんこと間違わないように、今度はかぼちゃの皮で印をつけました。


中はこんな感じです
自分で言うのも変ですが・・・、
前回よりも柔らかくフワフワで美味しくできました。　

農産物の直売所で見つけた紫人参。
甘味がありポリフェノールが沢山含まれているらしい。

今日はこれを使ってパンを焼いてみました。



皮をむいてすりおろし、生地に練りこむと紫っぽい色になる。
チョッと暗い感じの色だったので
レモン汁を少々加えてこねてみたら紫っぽいピンクに変身。
細身の紫人参を１本入れてこの色だから、
もう１本入れたらもっと濃い目のピンクになるのかな〜


レモン汁を入れたせいなのか？温度が高すぎなのか？
室温での発酵がなかなか進まなかったので、
結局オーブンにいれて発酵、
時間がかかり過ぎたり、温度が高すぎたりで、生地がだれ気味に。

焼き上がりは底がペタンと広めで皮が厚くてかっこ悪いけど
中身は弾力があり柔らかくて美味しい〜　

人参が入っているなんて、全く分からない感じ。

焼きあがったパンの色はほんのりピンク色。