おいしいリンゴが沢山出回るこの時期、
よく作るのがアップルパイとこのケーキ。
ちゃんとした名前があるようだが、
家ではリンゴを使ってるので単純にリンゴケーキとよんでいる。
作り方は簡単で薄く切って並べたリンゴの上から、
卵・粉・砂糖・サラダオイル・ヨーグルトを
良く混ぜ合わせて流し込むだけ。
後はその上にシナモンを少々振りかけ焼く。
スポンジケーキのようにふぁ〜っとした食感ではなく、
ぐにゅぐにゅ？あるいはべちゃべちゃ？といった感じ。
好き嫌いがはっきり分かれそうなそんなケーキです。
ヨーグルトとリンゴの甘酸っぱさが生地に溶け出し
何ともいえない美味しさです。(少し言いすぎ？）