天然酵母ぱん 2月27日
今日は昨日の朝仕込んでおいたパン生地を、
出勤前に成形して一斤の型にいれ2次発酵、常温で放置して置きました。
帰宅するごろほどよく発酵してればいいので天然酵母は意外と便利です。

きょうは所用で早めに帰宅、
パンの発酵過程を覗くのがちょっとした楽しみになってます。

もう少し釜伸びするかと思いましたがこんなもんですかね~
焼き色はついてるけどとても柔らかです。
P1120541.jpg

キメが粗いけど発酵過多?
P1120567.jpg

乾燥しないようにカバーをして暖かい所に移し外出、
戻ってみると程よく発酵していました~
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