捏ねないパン
材料を混ぜ合わせただけのまったく捏ねないで焼いたパンです。

材料  
ゴールデンヨット 500g イースト10g  砂糖 20g  塩 9g  水 350cc

クープを入れて190度で30分 こんがり焼けました。
IMG_3765_20140102204437ffa.jpg

焼き立てを切って見るとまったく捏ねてないのでキメが粗い。
でも食べるとモチモチ柔らかくておいしかったです。
IMG_3771.jpg

小さなコルプに2斤分の生地を入れて発酵。
分かってはいたが、生地の量が多すぎで山盛りの発酵です。
プルンプルンしてて大福みたいで美味しそう~。
IMG_3754.jpg

天板に上手に移し変えました。
IMG_3759.jpg
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【2014/01/02 21:10】 | パン・お菓子・料理 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
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