捏ねないので、最初からレーズン・クルミ・クランベリー・オレンジピールを入れます。
それを粉類と混ぜてから水分を加え混ぜ合わせます。


混ぜ合わせただけです。
このままラップをしてオープンで１時間２０分発酵させました。


成型してコルプで最終発酵。


今回は１９０度で３０分焼きました。


荒熱が取れた後切ってみました。
皮はパッリとし中はモチモチして美味しかったです。