梅漬けと梅のシロップ漬け
フルーティーな香りが漂う完熟梅で塩漬けしました。

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6月30日に漬けた梅。
今日、赤ジソを入れました。
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同じく30日に仕込んだシロップ漬け。
今までは良く洗った後穴を開けて漬けてましたが、
今回はそのまま穴あけしないで漬けてみました。
途中発酵することもなく梅はシワシワになりエキスが抽出されました。。
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【2011/07/08 21:32】 | パン・お菓子・料理 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
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